Kluski śląskie

Przepisy Thermomix

Domowe-Wypieki.pl

Tort bezowy z kremem czekoladowym (17 May 2013)

Tort smok czekoladowy (12 May 2013)

Crème brûlée (7 May 2013)

Szukaj po składniku

Kluski śląskie

niedziela, 29 stycznia 2012 22:36

kluski_slaskie

Przepis na tradycyjne kluski śląskie. Kluski śląskie podaje się zamiast ziemniaków, najczęściej do sosów, ale również samodzielnie np. z przesmażoną cebulą lub boczkiem. Są bardzo proste do przygotowania. Potrzebujemy tylko dwóch składników: ziemniaków i mąki ziemniaczanej.

Składniki:

ziemniaki (dowolna ilość, z 1kg otrzymamy ok. 3 porcji po ok. 12 klusek)
mąka ziemniaczana

Sposób przygotowania:

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie w mundurkach. Lekko ostudzić, obrać i przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Ziemniaki przełożyć do garnka lub miski i dokładnie wyrównać powierzchnię. Ziemniaki należy podzielić na 4 części. Jedną część wyciągnąć z garnka.

W puste miejsce należy wsypać tyle mąki ziemniaczanej, ile było ziemniaków.

Dodać odłożone ziemniaki i całość zagnieść na jednolite ciasto. (Jeśli ciasto będzie się bardzo kleić, dodać jeszcze trochę mąki, ale z umiarem).
Z ciasta formować kulki, lekko je spłaszczyć i zrobić palcem wgłębienie w środku.
W dużym garnku zagotować wodę. Dobrze ją posolić. Wrzucać kluski na wrzątek partiami. Wrzucone kluski zamieszać, aby nie przykleiły się do dna garnka. Od wypłynięcia gotować ok. 2 min. na małym ogniu. Wyciągać łyżką cedzakową.

Smacznego .

Tagi:

ziemniak

Komentarze

12345

0 #50 renata 2013-04-21 10:18

Kluski sa zaj...ste. palce lizac a z koperkiem zielonym niebo w gebie :-x

Cytować

0 #49 Judyta ze Śląska 2013-02-15 15:34

Ja osobiście dodaję jedno jajko, ale znam też osoby, które dodają wodę.
W ogóle bardzo lubię Pani stronę, naprawdę przepisy, które Pani prezentuje (te i wypieki) są rewelacyjne!
Pozdrawiam serdecznie

Cytować

+5 #48 Monika 2012-12-29 16:36

dzis zrobilam po raz pierwszy te kluski i wyszly wysmienite, zupelnie takie jakie jadlam bedac na Slasku, dziekuje za przepis

Cytować

+3 #47 Gaja 2012-12-06 13:19

Jeśli chodzi o holendrów to jak im coś nie smakuje to nie zjedzą.Fajnie,że ci wyszły dobre.Ja też robiłam i mi wyszły dobre.

Cytować

0 #46 Jan ze ślunska 2012-12-05 17:16

Kluski Ślunskie jak zwykle bardzo dobre najlepsze są z sosem ciemnym i karkóweczką oczywiście.

Cytować

+1 #45 tagor22 2012-12-05 14:17

Kluski śląskie oczywiście uwielbiam,/oczywiście ziemniaki gotowane na pure i z jajkiem/.Ale co do nich podajecie?, ja mam zamrożone male porcje wlasnoręcznie uzbieranych grzybkow /różnych/, z nich robię sosik! pycha!. Pozdrawiam.

Cytować

+1 #44 Joanna 2012-12-01 17:35

Jajka nie trzeba dodawać,to już według uznania. No ale żeby masło???(ktoś napisał) Pierwsze słyszę! Moja babcia dodawała do ciasta odrobinkę ciepłego mleka. (ok.20-30 ml.)

Cytować

+4 #43 Krzychu 2012-11-30 12:22

Cytuję romek:

Cytuję barby.g:
Ciekawe skąd w większości przepisów ziemniaki "trzeba cakowicie wystudzić"? Wlaśnie nie! To, kluski że mają charakterystycz ną gumowatą konsystencję wynika z polączenia mąki ziemniaczanej z cieplymi ziemniakami! (wstępne rozklejenie skrobi i zwięzla struktura)

otóż droga barby.g w autorka przepisu wyraźnie napisała zeby lekko przestudzić a nie wystudzić, polecam zmienić okulistę

Panie Romku proponuje panu zmienić okulistę bo wyraźnie pisze cytuje "Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie w mundurkach. Lekko ostudzić, obrać i przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Cytować