Uwielbiam tą zupę. Pora jesienna to okazja do jej zrobienia. Jest bardzo delikatna, a cytryna i imbir nadają jej ciekawego smaku.

Składniki na 4 porcje:

• 1 mała dynia odmiany Hokkaido - to jest nieduża dynia, ciemno- pomarańczowa (taka do 1 kg, moja miała 800g)
• 2 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 litr bulionu (najlepiej wcześniej ugotowanego, może być również z kostki rosołowej)
• 1 mała cebula
• sok z połowy cytryny
• ½ łyżeczki zmielonego imbiru w proszku (można dać również świeży imbir, tylko to już do smaku, bo świeży imbir jest bardziej intensywny)
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa, cukier
• trochę śmietany (daję około 100ml)

Sposób przygotowania:

1. Dynię umyć, oczyścić z pestek  i pokroić w kostkę razem ze skórką.
2. Ziemniaki i marchewki umyć, obrać i pokroić w kostkę.
3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
4. Dynię, ziemniaki, marchewki i cebulę ugotować na bulionie do miękkości.
5. Zupę zmiksować na krem.
6. Doprawić sokiem z cytryny, imbirem, solą, pieprzem, gałką muszkatołową i cukrem.
7. Dodać śmietanę. Można ją dodać pod koniec gotowania lub dolać do zupy rozlanej na talerzach.

Smacznego .

dynia Hokkaido: