Składniki na 4 porcje:

• 1 cebula
• 3 marchewki
• 1 młoda cukinia
• 4 pomidory
• biała fasola w puszce lub słoiku (około 420ml)
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• pomidory w puszce (około 800ml)
• 1 ½ łyżki rosołu instant
• 125g makaronu rurki
• sól, biały pieprz, suszone oregano i rozmaryn

1. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
2. Marchewki obrać, umyć i pokroić w plasterki.
3. Cukinię umyć. Pokroić w półplasterki.
4. Pomidory sparzyć gorącą wodą, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
5. Fasolę odcedzić na sitku.
6. Cebulę przysmażyć na oleju. Dodać marchewki, cukinię i przecier pomidorowy. Podsmażyć. Dodać ¾ litra wody, pomidory w puszce i rosołek. Przykryć i gotować do miękkości warzyw.
7. Gdy marchewka i cukinia będą miękkie zmiksować je blenderem (ja miksuję, ale w oryginalnym przepisie warzywa pozostają w kawałkach). Kolejno dodać makaron, pomidory, fasolę i gotować jeszcze przez 10 min.
8. Zupę doprawić solą, pieprzem, oregano i rozmarynem.

Przepis lekko zmodyfikowany na podstawie przepisu z gazety: „Rezepte pur”.