Uwielbiam zupy- kremy i ten przepis wydał mi się bardzo smakowity. Nie myliłam się. To mój smak. Z resztą nie tylko mój, bo maluchy i mąż też ładnie zjedli ;).

Składniki na 4 porcje:

• 400g ziemniaków
• 1 młoda cukinia
• 4 ząbki czosnku
• 1litr wywaru (ugotowanego na mięsie i doprawionego np. Vegetą lub z kostki rosołowej)
• 1 cebula
• 1 łyżka oleju
• 1 żółtko
• 100ml kwaśnej śmietany
• sól, pieprz
• trochę  zielonej cebulki (dymki)

1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
2. Cukinię umyć i pokroić w kostkę.
3. Cebulę i czosnek obrać i poszatkować.
4. Na łyżce oleju przysmażyć cebulę i czosnek. Dodać wywar i warzywa. Gotować do miękkości warzyw.
5. Zupę zmiksować na krem. (Można zmiksować całą zupę lub odłożyć część warzyw na bok, zmiksować resztę zupy i dodać odłożone warzywa. Jak kto woli ;)).
6. Żółtko wymieszać ze śmietaną dodać do zupy i już nie gotować. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
7. Zieloną cebulkę umyć i pokroić drobno.
8. Zupę rozlać do talerzy i posypać cebulką.
9. Do zupy pasuje ciemny chleb.

Przepis wzorowany na przepisie ze strony: www.chefkoch.de, autor: mima53, „Zucchini- Kartoffel- Knoblauchsuppe”, tylko przygotowałam ją po swojemu ;).