Składniki na 4 porcje:

• 500g brokułów
• cebula
• 100g słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%
• 1 łyżka rosołu instant
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki migdałów w płatkach
• sól, pieprz, cukier

1. Brokuły umyć i podzielić na różyczki. Łodygi obrać i pokroić na małe kawałki.
2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na maśle. Dodać brokuły, ½ litra wody i rosół. Zagotować. Dalej gotować około 15 min. pod przykryciem.
3. Migdały zarumienić na patelni bez tłuszczu.
4. Z zupy wyciągnąć parę różyczek brokułu do dekoracji. Całość zmiksować blenderem. Dodać śmietanę. doprawić solą, pieprzem i ewentualnie cukrem. Zupę rozlać do talerzy. Przyozdobić różyczkami brokułu i posypać migdałami.

Smacznego .