Składniki na ok. 4 porcje:

• 4 płaty śledziowe (matjasy) w oleju
• 4 jajka
• 2 buraki
• 3 ziemniaki
• 3 ogórki konserwowe
• zielona cebulka (dymka) lub szczypiorek

• 7 łyżek gęstego jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz, cukier

1. Buraki ugotować w łupinach, ostudzić, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
2. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie w mundurkach. Ostudzić, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. (Jeśli ziemniaki rozpadają się lepiej pokroić je w kostkę.)
3. Jajka ugotować na twardo. Ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.
4. Ogórki pokroić w kostkę.
5. Płaty śledziowe osuszyć dobrze na ręczniku papierowym i pokroić w szerz w paski.
6. Przygotować sos. Jogurt wymieszać z musztardą i oliwą. Przyprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru do smaku.
7. Zieloną cebulkę umyć, osuszyć i pokroić drobno.
8. Ziemniaki, jajka, ogórki i majtasy wymieszać z sosem.
9. W miseczkach (lub na talerzach) rozłożyć 2/3 startych buraków. Na buraki wyłożyć sałatkę z sosem, na górę resztę buraków i cebulkę.

Smacznego .