Prosta do przygotowania przystawka na zimno. Połowa naleśników posmarowana została nadzieniem z serka kremowego i łososia wędzonego, a druga z serka i parmezanu. Naleśniki zostały zwinięte i kolejno pokrojone w plasterki. Oba warianty są bardzo smaczne, chodź osobiście wariant z łososiem bardziej mi smakował. Ciasto na naleśniki jest rzadkie i naleśników wychodzi dużo więcej niż podane 8 sztuk (koło 12- 13 sztuk z patelni na 28cm), więc jeśli wolicie grubsze naleśniki to spokojnie można dodać troszkę więcej mąki, niż podaje przepis (tylko nie za dużo, aby naleśniki można było łatwo zwinąć).

Składniki:
Na ciasto:

• 300g mąki pszennej
• 6 jajek
• 450ml mleka
• 150ml gazowanej wody mineralnej
• 2 szczypty soli

Nadzienie łososiowe:

• 250g serka kremowego typu Philadelphia
• szczypiorek
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki białego pieprzu
• 400g łososia wędzonego

Nadzienie serowe:

• 100g parmezanu
• 60g suszonych pomidorów w oleju
• 100g zielonej papryki
• 300g serka kremowego typu Philadelphia
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki białego pieprzu

Dodatkowo:

• olej do smażenia
• folia aluminiowa

Sposób przygotowania:

1. Składniki na ciasto naleśnikowe wymieszać dokładnie i odstawić na 15min.
2. Przygotować nadzienie łososiowe. Szczypiorek umyć, osuszyć i poszatkować. Łososia pokroić drobno. Dodać resztę składników i wymieszać.
3. Przygotować nadzienie serowe. Parmezan zetrzeć na tarce o małych oczkach. Pomidory osuszyć z zalewy na ręczniku papierowym i pokroić drobno. Paprykę oczyścić i pokroić drobno. Wszystkie składniki na nadzienie wymieszać razem.
4. Naleśniki usmażyć na oleju. (Potrzebne będzie 8 naleśników).
5. Każdy naleśnik ułożyć na kawałku folii aluminiowej.
6. Na czterech naleśnikach rozsmarować nadzienie z łososia, a na pozostałym czterech nadzienie serowe. Naleśniki zwinąć ściśle, zawinąć w folię i włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.
7. Na drugi dzień, naleśniki pokroić w plasterki.

Wariant Thermomix:

Składniki:
Na ciasto:

• 300g mąki pszennej
• 6 jajek
• 450g mleka
• 150g gazowanej wody mineralnej
• 2 szczypty soli

• 250g serka kremowego typu Philadelphia
• szczypiorek, posiekany
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki białego pieprzu
• 400g łososia wędzonego w plasterkach

• 100g parmezanu, pokrojonego na kawałki
• 60g suszonych pomidorów w oleju, osuszonych na ręczniku papierowym
• 100g zielonej papryki, pokrojonej na kawałki
• 300g serka kremowego typu Philadelphia
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki białego pieprzu

• olej do smażenia
• folia aluminiowa

1. Wszystkie składniki na naleśniki włożyć do naczynia miksującego i zmiksować 30s./ obr.4. Ciasto odstawić na 15min.
2. Przygotować nadzienie łososiowe. Serek, szczypiorek, sól, pieprz i łososia włożyć do naczynia miksującego i wymieszać 20s./ obroty w lewo/ obr.4. Nadzienie przełożyć do miseczki i odstawić na bok.
3. Przygotować nadzienie serowe. Parmezan włożyć do naczynia miksującego i zmiksować 20s./ obr.6. Przełożyć do miseczki i odstawić na bok.
4. Paprykę zmiksować 3s./ obr. 5. Odstawić na bok.
5. Suszone pomidory zmiksować 3s./ obr.6. Dodać parmezan, paprykę, serek, sól i pieprz i wymieszać 20s./ obroty w lewo/ obr.3- 4.
6. Naleśniki usmażyć na oleju. (Potrzebne będzie 8 naleśników).
7. Każdy naleśnik ułożyć na kawałku folii aluminiowej.
8. Na czterech naleśnikach rozsmarować nadzienie z łososia, a na pozostałym czterech nadzienie serowe. Naleśniki zwinąć ściśle, zawinąć w folię i włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.
9. Na drugi dzień, naleśniki pokroić w plasterki.

Smacznego .

Przepis pochodzi z książki z przepisami do Thermomix: „Feste feiern".