Składniki na 4 porcje:

• 2 małe cukinie
• ser feta
• papryka czerwona marynowana
• olej do smażenia

1. Cukinie umyć i pokroić wzdłuż w cienkie plasterki.
2. Podsmażyć na 2 łyżkach oleju z obu stron.
3. Wyciągnąć z patelni i chwilkę ostudzić.
4. Paprykę pokroić w paski. Fetę pokroić w większe kostki.
5. Na każdy plaster cukinii położyć plasterek papryczki i fetę. Całość zwinąć w rulonik i nabić na wykałaczkę. Na każdą wykałaczkę nabić po 3 plasterki.
6. Szaszłyki obsmażyć na małej ilości oleju z obu stron.