Bardzo smaczne i efektowne babeczki z nadzieniem z mięsa mielonego. Najsmaczniejsze na ciepło.

Składniki na 12 sztuk:
Ciasto kruche:

• 250g mąki pszennej
• 125g zimnego masła
• ½ łyżeczki soli
• 1 jajko

• 500g mięsa mielonego
• cebula
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 pomidor
• mozzarella (ok. 220g)
• sól, pieprz (ewentualnie zioła)

• olej do smażenia
• margaryna do smarowania formy

1. Przygotować ciasto kruche. Mąkę, pokrojone na małe kawałki masło, sól i jajko zagnieść na jednolitą masę. Owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 1 godz.
2. W tym czasie przygotować nadzienie. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i lekko podsmażyć na oleju. Dodać mięso mielone i usmażyć. Na końcu wymieszać z koncentratem pomidorowym i doprawić solą, pieprzem i ziołami do smaku. Pozostawić do ostygnięcia.
3. Formę na muffinki wysmarować margaryną.
4. Ciasto podzielić na 12 części. Z każdej uformować kulkę i rozwałkować ją w okrąg o średnicy ok. 12cm. Ciastem wykleić wgłębienia we formie. Ciasto nakłuć widelcem.

5. Do środka nałożyć mięso mielone.
6. Pomidora zalać wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w plasterki lub kostkę.
7. Na mięsie ułożyć pokrojonego pomidora.
8. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30min. w temperaturze 180°C.
9. Mozzarellę pokroić w plasterki. Ok. 5- 10 min. przed końcem pieczenia na pomidorach ułożyć mozzarellę i piec dalej, aż ser się rozpuści.

Smacznego .