Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Smaczneblogi.pl
www.Domowe-Gotowanie.pl


Sos holenderski Drukuj Email
wtorek, 19 kwietnia 2011 14:57

Sos holenderski

Przepis na pyszny sos holenderski. Ten klasyczny sos ma wielostronne zastosowanie. Pasuje super nie tylko do szparagów, ale również do innych warzyw, jajek, mięs i ryb.

Składniki na 4 porcje:

  • 4 żółtka
  • 200g masła
  • 3 łyżki wody
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, biały pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Masło roztopić, zagotować i od razu ściągnąć z pieca. Ściągnąć łyżką cedzakową biały nalot z masła.

02

  1. Żółtka, wodę, sok z cytryny, sól i pieprz ubić na parze. (tj. Włożyć garnek z jajkami i resztą składników do drugiego, większego garnka z gotującą się wodą tak, aby woda z większego garnka nie dotykała mniejszego i ubić jajka mikserem).
  2. Teraz należy uważać, aby woda w garnku tylko delikatnie się gotowała. Dalej miksując, dodawać najpierw po łyżeczce, a później po łyżce roztopionego masła. (Im wolniej dodamy masło, tym lepsza konsystencja sosu). Sos wychodzi gęsty, o konsystencji majonezu. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem do smaku.
  3. Sos serwować od razu. (Nie powinno się go podgrzewać, bo może się zwarzyć).

Smacznego Smile.

Uwaga: Podczas dodawania masła, woda powinna się tylko delikatnie gotować, aby po dodaniu masła sos się nie zwarzył. Można również ściągnąć sos z pieca i już nie gotując, dodać masło. Jeśli jednak będziemy ubijać na małym ogniu, sos powinien wyjść idealny i z pewnością cieplejszy.

03

follow_bird-b
Batycki torebki Image Banner 468 x 60
 

Komentarze  

 
0 #4 Anna 2013-06-16 12:16
Nie piszecie,że masło ma być ciepłe
Cytować
 
 
+3 #3 Bronia 2013-03-01 17:46
Musze koniecznie wypróbować ten przepis
Cytować
 
 
+1 #2 Lucyna 2013-01-26 20:00
sos wykonywalam wielokrotnie i zawsze wychodzi znakomicie, polecam zwlaszcza do ryb chociaz pasuje do wielu potraw i jest naprawde wykwintny....
Cytować
 
 
+1 #1 Ela 2012-12-27 12:45
Sos wychodzi swietny..:))
Cytować
 
DARMOWA dostawa i zwrot!
 
DARMOWA dostawa i zwrot
 
 
Buty_kozaki Image Banner 300 x 250
Nowa Kolekcja K 250x250
 
Wielka_wyprzedaz Image Banner 300 x 250
 

ububu

 

Fani na Facebook'u

Fani na Google+

pinterest

follow_bird-b