Składniki na 2 porcje:

• 400g ziemniaków
• 2 papryki np. czerwona i żółta
• 1 cukinia
• 100g boczku
• 100g creme fraiche
• sól, pieprz
• ½ łyżeczki rosołu instant
• 7 łyżek oleju

1. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w łódki. Smażyć na 4 łyżkach oleju około 20 min. mieszając od czasu do czasu. Przyprawić solą i pieprzem. Po usmażeniu wyciągnąć z patelni.
2. Cukinie umyć, przeciąć wzdłuż i pokroić na półplasterki.
3. Papryki oczyścić, umyć i pokroić w kostkę lub w plasterki.
4. Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni.
5. Na 3 łyżkach oleju smażyć cukinię i papryki przez około 5min. od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie dodać rosół rozpuszczony w 100ml wody. Dodać ziemniaki. Całość dusić jeszcze około 5 min. przyprawić solą i pieprzem do smaku.
6. Creme fraiche dodać do warzyw i wymieszać lub wyłożyć warzywa na talerz i zrobić kleksa z creme fraiche. Na górę posypać boczek.

Smacznego .