Puszyste, delikatne pancakes z dodatkiem startej marchewki. Są słodkie, wilgotne i delikatnie cytrynowe. Można je podawać z syropem klonowym, cukrem pudrem lub innym dodatkiem według uznania. Bardzo smakują szczególnie dzieciom.

Ciasto:

• 140 g mąki pszennej
• 10 g skrobi ziemniaczanej
• 6 g proszku do pieczenia (ok. 1 ½ łyżeczki)
• 30 g cukru
• szczypta soli
• 100 g marchewki (waga po obraniu i odcięciu końcówek)
• starta skórka z cytryny lub limonki
• 1 jajko
• 100 ml mleka
• 1 łyżka oleju

Dodatkowo:

• olej do smażenia

1. W jednej misce wymieszać mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, cukier i sól.
2. Marchewkę zetrzeć na tarce o małych oczkach (na bocznej ściance).
3. W drugiej misce wymieszać trzepaczką jajko, mleko i olej. Wmieszać marchewkę i skórkę z cytryny. Dodać składniki z pierwszej miski i wymieszać, tylko do momentu połączenia się składników.
4. Pancakes smażyć na patelni z małą ilością oleju (ok. 1 łyżki), nabierając po jednej, kopiatej łyżce ciasta na każdy pancake. Zrobić odstępy między placuszkami. Smażyć na niskiej mocy palnika, aż na cieście z góry pojawią się "pęcherzyki". Wtedy placki odwrócić i usmażyć na złotobrązowy kolor.