Składniki:

• 1 bułka z dnia wczorajszego
• 2 średnie cebule
• 2 filety anchois (sardele)
• 750g mięsa mielonego
• 1 jajko
• sól, pieprz
• 1 liść laurowy
• 5 łyżek kaparów
• 3 łyżki masła lub margaryny
• 3 łyżki mąki
• 200g słodkiej śmietany 30%
• szczypta cukru
• 2 żółtka

Sposób przygotowania:

1. Bułkę namoczyć w zimnej wodzie.
2. Cebule obrać. Jedną pokroić w kostkę, drugą przeciąć na pół.
3. Sardele umyć, osuszyć i drobno pokroić.
4. Bułkę odcisnąć. Zagnieść z mięsem mielonym, cebulą pokrojoną w kostkę, sardelami i jajkiem. Przyprawić solą i pieprzem. Z masy uformować klopsy.
5. Zagotować wodę w dużym garnku. Wodę posolić, dodać połówki cebuli i liść laurowy. Klopsy włożyć do wody i gotować na małym ogniu przez 10 min.
6. Kapary odsączyć na sitku.
7. Masło lub margarynę roztopić na patelni. Dodać mąkę i lekko przysmażyć. Dodać ½ litra wody, w której gotowały się klopsy i 150g śmietany. Szybko wymieszać, aby nie powstały grudki. Całość gotować około 5 min. Dodać kapary. Doprawić solą, pieprzem i cukrem.
8. 50g śmietany i żółtka wymieszać. Dodać na końcu do już niegotującego się sosu.

Uwagi:
Do klopsów pasuje ryż i buraczki.

Smacznego .

Przepis pochodzi z niemieckiej godziny "Rezepte pur".