Składniki na ok. 6 naleśników:
Ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 1 jajko
• 500ml mleka
• szczypta soli

• 300g piersi z kurczaku lub indyka
• pesto (kupne lub z tego przepisu: Pesto)
• awokado
• ½ cebuli czerwonej
• 2 pomidory

• olej do smażenia
• sól, pieprz

1. Przygotować naleśniki. Mleko i jajko wymieszać. Dodać mąkę i zamieszać, tak aby nie powstały grudki. Dodać sól i wymieszać.
2. Na patelni o średnicy 28cm usmażyć naleśniki.
3. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć na małej ilości oleju. Przyprawić solą i pieprzem.
4. Cebulę i awokado obrać i pokroić w kostkę.
5. Pomidory zalać wrzącą wodą, pozostawić na chwilę, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę.
6. Mięso, cebulę, awokado i pomidory wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.
7. Naleśniki posmarować pesto. Nałożyć wymieszane składniki i naleśniki zwinąć w rulon.
8. Gotowe naleśniki można wstawić na chwilę do nagrzanego piekarnika, aby były ciepłe.

Smacznego .