W kategorii "Dania główne z ryżem" nie może zabraknąć typowego dania z ryżem, a więc risotto. Podaję prostą wersję na risotto. Jeśli chcecie można rosół dodawać stopniowo po trochu i jak ryż wciągnie płyn to dolać kolejną porcję. Podane 500ml rosołu jest akurat w sam raz. Po 20 min. ryż jest ugotowany i nie pozostaje nadmiar płynu.

Składniki na 4 porcje:

• 2 piersi z kurczaka (około 350g)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 500ml rosołu instant
• 200g ryżu do risotto arborio
• sól, pieprz
• 2 młode cukinie
• 2 średniej wielkości pomidory
• 3 łyżki oleju

1. Piersi z kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę.
2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
3. Czosnek obrać i poszatkować.
4. Na dużej patelni, na oleju podsmażyć kurczaka i cebulę. Dodać surowy ryż i czosnek. Zalać rosołem. Dodać sól i pierz i gotować na małym ogniu 10 min.
5. W tym czasie sparzyć pomidory w gorącej wodzie i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę.
6. Cukinie umyć i pokroić w kostkę.
7. Po upływie 10 min dodać do garnka z ryżem pomidory i cukinie i gotować kolejne 10 min. Na końcy przyprawić ewentualnie jeszcze solą i pieprzem.

Smacznego .