Składniki:
Ciasto:

• 300g mąki
• 4 łyżki oleju
• łyżeczka soli
• 20g świeżych drożdży
• 150ml ciepłej wody

• bakłażan
• papryka
• ser mozzarella lub żółty starty
• sos pomidorowy

1. Mąkę, oliwę, sól, drożdże i 150ml ciepłej wody zagnieść na jednolite ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na 45 min.
2. Bakłażan pokroić w plasterki i lekko podsmażyć na patelni z niewielką ilością oleju. Usmażony bakłażan ułożyć na papierowym ręczniku, aby tłuszcz wsiąknął w papier.
3. Paprykę również pokroić w plasterki i podsmażyć na patelni z olejem.
4. Ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia posmarowaną olejem.
5. Na cieście rozsmarować sos pomidorowy. Posypać solą ziołową lub innymi przyprawami według uznania. Ułożyć pokrojoną mozzarellę, albo ser żółty starty. Kolejno nałożyć bakłażan i paprykę.

6. Piec w nagrzanym piekarniku co najmniej 20min w temperaturze 220°C.

Smacznego .

Wersja z mąką pełnoziarnistą: