Domowe-Wypieki.pl

Bezy z czekoladą (16 Oct 2014)
Chleb rodzynkowy (15 Oct 2014)

Fani na Google+

Fani na Facebook'u

Ostatnie komentarze

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Smaczneblogi.pl

pinterest

follow_bird-b

www.Domowe-Gotowanie.pl


Burek z serem Drukuj Email
poniedziałek, 12 lipca 2010 21:13

Burek z serem

Dzisiaj dla odmiany koleżanka z Kosowa przygotowała u mnie Burek, a ja zapisywałam przepis i robiłam zdjęcia. Burek jest bardzo popularny w krajach arabskich. To bardzo cieniutkie ciasto. Tak cienkie, że aż przeźroczyste. Zawijane jest luźno z różnym nadzieniem. Burek występuje w różnych kształtach, w zależności od sposobu zawijania. Nadzienie może być np. z sera feta, szpinaku, mięsa mielonego, kapusty białej. Najczęściej jest robione na słono, ale można również zrobić ze słodkim nadzieniem. Pieczony jest w najwyższej temperaturze piekarnika. Mi przypomina bardzo ciasto francuskie, tylko jest mniej maślane, bo jest tylko cienko posmarowane roztopionym masłem, a nie jak ciasto francuskie wałkowane z dużą ilością masła. Burek jadany jest jako danie główne, bądź przekąska.

 Składniki:
Ciasto:

  • 400ml lekko ciepłej wody
  • około 500g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
Nadzienie:
  • 2 opakowania sera feta (każde po 250g)
  • 500g serka kremowego, dowolnego lub twarogu 3 krotnie zmielonego
  • 1 jajko (niekoniecznie)
  • szczypta soli
Dodatkowo:
  • około 50g smalcu (Można użyć masła, margaryny  lub oleju. My dałyśmy masło, ale tradycyjnie robi się ze smalcem. Ile tłuszczu się daje to kwestia indywidualna, jedni dają go bardzo dużo, ale jeśli patrzy się na kalorie to można go zredukować).
Sposób przygotowania:
  1. W dużej misce wymieszać wodę z solą. Dodawać mąkę i wyrabiać ciasto. Ciasto powinno być gładkie, sprężyste, miękkie i nieklejące. Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić na chwilę (z 10min.)
  2. W tym czasie przygotować nadzienie. Ser feta rozkruszyć, dodać serek, jajko i lekko posolić. Wymieszać.
  3. Masło (smalec) roztopić. Trzymać na ciepłym piecu. (Masło ma być ciepłe).
  4. Ciasto podzielić na pół. Troszkę rozwałkować i posmarować cienko roztopionym masłem.

02

03

  1. Kolejno rozwałkować bardzo, ale to bardzo cienko na wielki mniej więcej okrągły placek (blat podsypać trochę mąką). Koleżanka z Kosowa użyła do rozwałkowania bardzo cienkiego wałeczka (porównałam to do szczebelka z dziecięcego łóżeczka). Według niej lepiej się nim rozwałkowuje niż zwykłym wałkiem, ale oczywiście można użyć wałka. Jeśli ma się już wprawę to najlepiej rozwałkować trochę ciasto i dalej rozciągać w rękach (kręcąc ciastem w powietrzu, trzymając ciasto na łokciach. Mniej więcej jak się robi ciasto na pizzę w pizzerii tylko, że kręcimy olbrzymim plackiem)  maksymalnie cienko jak się da. Jeśli ciasto się tak rozwałkuje lub rozciągnie, że lekko się porwie, to nic nie szkodzi. Lepiej lekko porwane niż za grube.

04

05

  1. Na brzegu ciasta nałożyć połowę nadzienia.

06

  1. Ciasto zawijać luźno w rulon równomiernie z każdej strony (zmniejszając okrąg). Zwijać luźno w stronę środka. Zwijając nadciągać rękami ciasto, aby było cienkie. Po każdym zawinięciu posmarować zawinięte ciasto masłem i dalej zwijać. Parę razy zawinąć.

07

08

  1. Kolejno zrobić nacięcie na środku i dalej zwijać, aż do końca. Otrzymamy jeden wielki rulon.

09

10

11

  1. Blachę do pieczenia wysmarować olejem. Ułożyć rulon, zawijając go na blasze.

12

  1. Tak samo przygotować drugą połowę ciasta i ułożyć na blasze. Ciasto pokropić z góry roztopionym masłem. Można (ale nie trzeba) pokroić już ciasto przed pieczeniem na kawałki.

13

  1. Piec w nagrzanym piekarniku do zarumienienia około 20- 30min. w temperaturze 250 °C.
  2. Po upieczeniu od razu wyjąć z piekarnika, skropić z góry lekko wodą i przykryć całą blachę na chwilę folią aluminiową.
  3. Podawać z gęstym jogurtem lub dowolną sałatką z zielonej sałaty, pomidorów czy ogórków. Najlepszy jest na ciepło, ale na zimno jest też smaczny.

Smacznego Smile.

14

follow_bird-b
 
DARMOWA dostawa i zwrot!
DARMOWA dostawa i zwrot
 
GRATIS dostawa i zwrot!
Nowa Kolekcja K 250x250
 

ububu