Flammkuchen to taka niby pizza, charakteryzująca się bardzo cienko rozwałkowanym ciastem. Piecze się go krótko, ale w bardzo wysokiej temperaturze. Poniżej prezentuję klasyczny Flammkuchen, czyli z surową cebulą i boczkiem. Jest smaczna i szybka w przygotowaniu.

Składniki:

• 200g mąki pszennej
• 2 łyżki oleju
• 125ml wody
• szczypta soli
• 200g creme fraiche
• 2 średniej wielkości cebule (około 200g)
• 100g drobno pokrojonego boczku w kostkę
• ewentualnie około 50ml słodkiej śmietany 30%

Sposób przygotowania:

1. Mąkę, olej, wodę i sól zagnieść na jednolite ciasto. (Ciasto nie powinno być klejące. Jeśli będzie się kleić dosypać jeszcze troszkę mąki.)
2. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półkrążki.
3. Ciasto przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozwałkować bardzo cienko. Najlepiej rozwałkować na całą blachę.
4. Cebulę wymieszać z boczkiem, creme fraiche i ewentualnie słodką śmietaną.
5. Piekarnik rozgrzać do temperatury 250°C.
6. Ciasto posmarować masą z cebulą i boczkiem. Od razu wstawić do piekarnika, aby ciasto nie namokło.
7. Piec około 15- 20min., aż ciasto będzie chrupiące.

Przepis pochodzi ze strony:www.chefkoch.de, autor: esther R., „Elsässer Flammkuchen”.